2016注册送白菜网址·学会这几招,玩转白米饭!| 厨房技巧

作者:匿名时间:2019-12-27 15:32:46

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2016注册送白菜网址,米是最常见、最平常又最亲切的谷物,用米煮成饭是人们最重要的主食。米饭既独立又包容,除了搭配菜肴做主食,它还像孙悟空般有72般变化,一起来玩转米饭吧!

米饭被奶油汤汁包裹着,表面又覆盖了一层香浓的芝士,真的是又香又滑!

用料

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米饭150g · 虾仁50g

青豆20g · 胡萝卜20g

洋葱20g · 淡奶油2汤匙(约30ml)

牛奶1杯(约200ml)

马苏里拉奶酪丝50g · 黑胡椒粉1小撮

盐1茶匙 · 黄油1块(约15g)

步骤

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1/ 洋葱切粒。胡萝卜切小丁。

2/ 中火加热炒锅,放入黄油,加热至融化,下洋葱粒炒出香味,加青豆、胡萝卜丁和虾仁翻炒均匀,倒入牛奶和淡奶油,搅拌均匀,中火煮至汤汁略浓时加黑胡椒粉和盐调味,煮成浓稠的奶香汁关火。

3/ 取一只深底烤皿,在底部均匀铺上米饭,把炒好的奶香汁均匀地倒在米饭上,最后撒上马苏里拉奶酪丝。

4/ 烤箱预热,把烤皿移入烤箱中部的烤架上,上下火180℃烤15分钟,奶酪表面呈现焦黄色即可。

自制的米饭锅巴有着香脆的口感,味道还可以根据家人的口味调整哦!

用料

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米饭300g · 鸡蛋1枚

糯米粉1汤匙 · 玉米淀粉1汤匙

白胡椒粉1小撮 · 孜然粉1小撮

盐1小撮 · 鲜味酱油2茶匙

油2汤匙(30ml)

步骤

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1/ 所有用料在大碗中混合,充分搅拌均匀。

2/ 拌好的米饭装入保鲜袋中,用擀面杖擀成3毫米的薄片。

3/ 从一侧剪开保鲜袋,把擀好的饭饼切成小片,切割前刀子表面沾下水,以免米饭粘在刀上。

4/ 不粘锅底刷一层油,中小火加热,放入切好的小片米饼,一面煎至金黄后,翻至另一面也煎至金黄酥脆即可。

米汉堡非常受小朋友喜爱,对他们来说,把米饭做成汉堡是一件非常有意思的事。

用料

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米饭200g · 鸡腿1只

生菜1片 · 料酒1汤匙

黑胡椒粉1小撮 · 生抽2茶匙

白糖1茶匙 · 盐1小撮 · 橄榄油适量

照烧酱3汤匙(约45g)

步骤

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1/ 鸡腿去骨,加盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、白糖抓拌均匀腌制30分钟,烹饪之前用厨房纸巾擦干表面。

2/ 平底不粘锅烧热,将有皮的一面朝下放入鸡腿,小火煎制。一面煎至发黄后翻面,继续小火煎。将两面都煎至略微焦黄盛出。

3/ 照烧酱倒入平底锅中,加入3汤匙水,大火烧开后,放入煎好的鸡腿,小火熬制8分钟左右,转大火收浓汤汁。

4/ 蒸好的米饭趁热用勺子碾压至半碎,让米饭有粘性,取两大勺米饭,放到圆形的模子中压实成1cm厚的汉堡坯,表面抹上橄榄油放入烤箱,200℃烤5分钟。

5/ 取一片汉堡坯,铺上生菜,放上照烧鸡腿, 再放上另一片汉堡坯即可。

划开蛋皮那一瞬间的惊喜是很多人喜欢蛋包饭的理由!

用料

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米饭200g · 鸡胸肉50g

洋葱20g · 胡萝卜20g · 青椒10g

牛奶30ml · 鸡蛋3枚

白胡椒粉1小撮 · 盐1茶匙

番茄酱2汤匙 · 油2汤匙

步骤

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1/ 洋葱、胡萝卜和青椒切成碎粒。鸡胸肉切小块。

2/ 大火烧热锅中的油(1汤匙),放入切好的鸡胸肉翻炒,炒到鸡肉表面变白,加洋葱和胡萝卜碎继续翻炒,加盐和白胡椒粉调味,最后放入青椒碎。

3/ 所有材料炒熟后加入番茄酱(1汤匙),翻炒均匀倒入米饭,不停翻炒至米饭粒松散。

4/ 鸡蛋在碗中打散,倒入牛奶,调匀。

5/ 平底锅倒入油(1汤匙),中火加热至六成热,倒入蛋液,用筷子迅速翻搅一下,待蛋液周围变白,中间还没有完全熟的时候,倒入炒好的米饭,倒的时候要倒在蛋皮的一侧,然后将另一侧蛋皮对折,蛋皮边轻轻压一下防止散开。

6/ 吃的时候淋上剩余番茄酱即可。

加入紫苏叶的饭团有一种特别的清香,经过烘烤,表面酥酥的,内芯却很软糯。

用料

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米饭400g · 紫苏叶6片

味淋1汤匙 · 淡味酱油2汤匙

白芝麻1小把 · 海苔片5片

芝麻香油1茶匙

步骤

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1/ 紫苏叶洗净切成碎末。白芝麻放入平底锅中小火焙香。

2/ 平底锅中倒入芝麻香油,下紫苏叶碎末,小火炒40秒至酥香。

3/ 取一只大碗,把米饭、味淋、淡味酱油、焙香的白芝麻在大碗中搅拌均匀,然后加入炒过的紫苏末,拌匀。

4/ 调好的料汁与米饭拌在一起。双手沾点水开始捏饭团,如果有饭团模子就更省事了。

5/ 把饭团捏成厚实的三角形,包上海苔片。

6/ 捏好的饭团放入平底锅,不用放油,中火 煎至两面金黄就可以了。

加了蛋和培根的双料炒饭,每一口下去都有料哦!

用料

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米饭150g · 鸡蛋1枚

培根1片 · 黄瓜20g · 胡萝卜20g

小葱1根(切葱花)· 盐1茶匙

油1汤匙(约30ml)

步骤

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1/ 培根切成指甲大小的小片。黄瓜和胡萝卜分别切碎粒。鸡蛋在碗中打散,加1 小撮盐搅匀。

2/ 大火烧热锅,倒入油,油烧至六成热,淋入蛋液,用筷子迅速划散,一直到蛋液凝固成碎蛋块(块要小一些)盛出。

3/ 将切好的培根片倒入锅中略煎,然后倒入胡萝卜粒翻炒,再放入黄瓜粒翻炒几下盛出。

4/ 接着倒入米饭,保持中火,不停翻炒,并用锅铲把黏在一起的饭团碾开,接着倒入炒好的鸡蛋、培根及蔬菜粒翻炒,出锅前加盐和葱花调味即可出锅。

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